Taisuke Endo 遠藤泰介氏のブランドです。
2022年に渡仏し研鑽を積み帰国し、
学芸大学に2024年6月に自身のお店をオープン！
初めて遠藤泰介氏のスイーツを食べたのは、
カメリア銀座に時に販売されたマカロン！
とても感動的で虜になってしまいました。
投稿はこちら→銀座カメリア限定マカロン
遠藤氏の初ショコラ＆サロショ初出店なので
ショコラは2種類迷わず購入しました♡
ボンボンショコラアソート：パッケージ
グレーのスタイリッシュな化粧箱
大きさは7cm×11cm×2.5cmです
文字はシルバーでかっこいい！
Taisuまでしか入っていないのも良き(笑)
ショコラでこのパッケージ用は初！
ペリペリ方式は失敗しないかドキドキw
リーフレット入は嬉しいですね〜
フランス語ですが・・・
お久しぶりのボンボンショコラ様！
シェフが初めて手掛けたショコラです！
ボンボンショコラアソート：原材料名と賞味期限
パッケージ底部分に商品情報のシール
賞味期限は到着から推定すると、
約2週間程とやや短めですね
記載原材料名
カカオマス(ベネズエラ産),砂糖,カカオバター,生クリーム,ヘーゼレウナッツ,アーモンド,ピーナッツ,ピスタチオ,水飴,バター,ピンクグレープフルーツ,ペタルローズ,レモン,ライム,コーヒー豆,全卵,小麦粉,牛乳,チェリー,食塩,キルシュ,全粉乳,モルトエキス/乳化剤(大豆由来),転化糖,ゲル化剤(ペクチン),膨張剤,香料 ※一部に乳成分・卵・小麦・ピーナッツ・大豆を含む
ボンボンショコラ：それぞれの特徴と味わい
全6種類のボンボンショコラになります
自身のパティスリーで扱うお菓子を、
それぞれ一粒のショコラに再現したそうです。
オンライン販売がないので未体験が悔しい！
パリトウキョウ
フランスで出来た出会いを繋いで行くという
思いを込めて作ったお菓子「パリプレスト」。
ピーナッツプラリネ×ミルクチョコガナッシュ
下部にはふわふわのガナッシュムース。
上部はピーナッツのプラリネカカオエットメゾンと
ショコラを合わせていて、ピーナッツが濃厚！
ザクザク食感もあって、ミルクチョコも美味しい！
甘すぎないバランスが絶妙でした♡
マリーアントワネット(スペシャリテガトー)
バラ×ピスタチオ×ピンクグレープフルーツ構造！
お店で大人気のスペシャリティガトーですね
ローズの香りとともにダークチョコの力強さ！
ピスタチオとピンクグレープフルーツは控えめな
イメージですが全体のバランスが美しいんです。
一口目からガツン→爽やか→ダークのほろ苦さ、
最後までとっても楽しくて美味しい一粒でした♡
ミルフィーユバニラ
パティスリーのミルフィーユのショコラ！
私にはめちゃくちゃ気になる一粒でした
しっとりですが、しっかりザクザク感もある
フィヤンティーヌとミルクチョコレート。
バニラビーンズはタヒチ産で香りがとても良い！
キャラメルのような甘さとバニラの組み合わせ、
間違いない美味しさに頷いちゃいました♡
フォレノワール
アルザス伝統菓子フォレノワールのショコラ。
キルシュ漬けのグリオット×ガナッシュノワール
ほんのり洋酒が香る大人テイストが特徴。
ビターチョコがガツンとくるのも印象的です。
口の中には残るチェリーの皮かな？
これはアルコールとの相性もバッチリ！
テンダンスカフェ
アルザスのコンクールで準優勝したガトー。
コーヒー＆ミルクチョコガナッシュ
甘さが心地よい香り高いカフェラテ！
ガナッシュが2種類なのも特徴になっていて、
中にはクラッシュしたカシューナッツ入り。
ナッツの塩味がアクセントになっています。
カフェラテ好きとしてはお店で食べたい！
タルトシトロン
フランスパティスリー定番のお菓子。
レモンチョコガナッシュ×ライムペースト
ザクザク食感のタルト生地とシトロンガナッシュ
口に入れた瞬間に爽やかな味わいが広がり、
ライムジュレが押し寄せてくるのですが、
ジュレの酸味が強めなのが印象的でした。
酸味のあとにチョコの後味が残ります。
これは・・・クセになる味わいですっ！！
ボンボンショコラアソート：感想
自身のパティスリーのお菓子を表現するという
アイディアと完成度に感動しました♡
このショコラを食べたらお菓子も食べたい！
間違いないくす思わせるショコラでした・・・
すべてが繊細で食べやすいのが印象的でした。
ダークチョコがガツンと系なのに対して、
ミルクチョコがとっても優しい味わいになっていて、
それぞれとても味わい深かったです♡
焼き菓子・・・絶対食べたい！！
ボンボンショコラアソート：価格
ボンボンショコラ6Pアソートメント
3,348円(税込)
Taisuke Endo：ブランド情報
Taisuke Endoオフィシャルサイト
東京都目黒区鷹番2-4-7
OPEN 10:30-19:00
定休 月曜日・火曜日(不定)
現在、公式サイトでのオンライン販売はありません
2025年はサロンデュショコラ初出店でした
☑三越伊勢丹オンラインストア(サロショ)
送料：全国一律660円/クール990円
