2018年に地元であるアンジェで開業しました
アンジェの特産品代表は青チョコが有名
青のチョコレート＝ケルノンダルドワーズ
世代交代か？と話題になったのがダミアン氏です
ダミアン・ヴェトーの日本初登場は
2020年のフェリシモの幸福のチョコレート
そして今年アムール・デュ・ショコラにて再登場
見た目で一目惚れし下調べもせずに購入しました♡
クルスティヨンのパッケージ
シンプルな真っ白のパッケージが素敵ですね
13.0cm×6.0cm×5.5cm程の大きさになります
クルスティヨンの原材料と賞味期限
裏側に商品情報のシールが貼ってあります
賞味期限は最低でも60日はあるかと思われます
《記載原材料名》
砂糖,ヘーゼルナッツ,アーモンド,ココアバター,カカオペースト,全粉乳,きび砂糖,小麦粉,バター,脱脂粉乳,塩,大麦麦芽,食塩,バニラビーンズ/乳化剤,バニラ香料 ※一部に乳成分・小麦・大豆・アーモンドを含む
クルスティヨンのパッケージ内容
シェフ紹介と簡単な商品説明のリーフレット入
プラケースでしっかりと保護されています
マカロンか？って思う形状で驚きましたが・・・
若干外しづらかったのは否めません
2種類ごとに交互に並べて入っています
見るからに繊細そうで驚いたと同時に
パッケージが厳重だった理由に納得でした
クルスティヨンって何？
クルスティヨンって一体なんだろ？と思い調べたら
揚げた生地に粉糖をまぶしたものなんだそうです
イメージ的にはドーナツ的な感じかな？と
ダミアン・ヴェトーのクルスティヨン
表面にはダミアンヴェトーの頭文字が刻印
見た目的にもチョコなのかお菓子なのか謎
直径約4cm、厚さは8mm程になっています
レ(ミルクチョコ)に合わせているのは
ノワゼット(ヘーゼルナッツ)
パサつくのかな？と思っていたら想定外！
優しい甘さのミルクチョコが一気に溶け出します！
そしてヘーゼルナッツの香ばしさが広がります
この食感は初体験すぎて表現方法が分からない(笑)
ノワール(ダークチョコ）に合わせているのは
アマンド(アーモンド)
ほろ苦さが残るダーチョコの味わいが奥深い
そしてアーモンドの香ばしさと生地の滑らかさ
ノワゼットとは全然違う大人風味の味わいの虜♡
じっくり広がる美味しさに手が止まりません
ダミアン・ヴェトーのクルスティヨンの魅力
チョコレートの落雁と表現する人が多かったですが
ナッツ風味のプラリネだけを食べているような
なんとも不思議なんですが贅沢な味わい
旦那様が言うには「美味しい砂」だと
砂かよ！と思いましたが妙に納得しちゃいました(笑)
初体験のクルスティヨン！
ちょっと気になる発見となりました
そしてダミアン氏は来年も要チェックですね！
クルスティヨンの価格
クルスティヨン ノワゼット＆アマンド
(高島屋限定) 8個入 2,970円(税込)
ダミアン・ヴェトーの店舗情報
☑ダミアン・ヴェトー公式サイト(フランス語)
1 Place du Lycée 49100,Angers
ダミアン・ヴェトーのオンライン販売情報
☑高島屋オンラインストア
送料：全国一律660円/クール880円
※2024年アムールショコラでの取扱
☑幸福のチョコレート by FELISSIMO
送料：全国一律495円
※3,000円以上で送料無料
※2020年に初登場しています
 ほろほろ溶ける繊細なショコラを得意とし、2024年アムールデュショコラ初出店！食感に驚く人が続出の「クルスティヨン」の魅力){kind=link}