フランク・ケストナー | フランスを代表する若き実力派ショコラティエ
サロン・デュ・ショコラでは毎年注目を集める常連ブランドで、カラフルなタブレットや独創的なスイーツが話題です。
わずか27歳でMOF（フランス国家最優秀職人章）を取得し、2018年にはC.C.C（クラブ・デ・クロクール・ドゥ・ショコラ）で金タブレットも受賞した実力派とし知られています。
タブレットを毎年購入していてたので、今年はショコラに挑戦しました！限定60個でしたが何とか購入できました！イチゴが主役の魅惑のボンボンショコラをご紹介したいと思います！
他ブランドのショコラも気になる方は、こちらのサロン・デュ・ショコラ2021をぜひチェックしてみてください。
フランク・ケストナー：ショッパーとパッケージ
スタイリッシュで素敵なショッパーで、持ち手部分がリボン風になっているので可愛いですね♡ただ大きいので・・・もっと小さいの欲しいと思うのは私だけじゃないはずwww
タブレットしか見たことないのでBOXだけでも感動しちゃいます✨黒のつや消しタイプに文字等はシルバーでキラキラ光って美しい！BOXサイズは10.2cm✗10.5cm✗3.4cm
側面の上下部分はタブレット同様のメッセージ「Meilleur Ouvrier de France Chocolatier Confiseur Champion du Monde de Patisserie」
(フランス最高の菓子職人ショコラティエ・世界チャンピオン)
BOXはマグネットタイプになっています
原材料と賞味期限
裏側には商品情報のシールが貼ってあります。1/27に購入したので賞味期限は最低6週間は大丈夫です。
【記載原材料名】
イチゴ,ブラックチョコレート(カカオマス,砂糖,ココアバター),砂糖,マジパン(砂糖,アーモンド,転化糖),ホワイトチョコレート(砂糖,ココアバター,脱す粉乳,無水乳脂肪,バニラビーンズ),アーモンド,ミルクチョコレート(砂糖,全粉乳,ココアバター,カカオマス,粉末乳清),転化糖,トレハロース,ブドウ糖,グルコースシロップ,生クリーム,洋梨,ゆず,オレンジフラワーウォーター,胡椒,ゼラチン(豚由来),バター,バジル,リキュール/甘味料(D-ソルビトール),ゲル化剤(ペクチン:りんご由来),酸味料,乳化剤(大豆由来),香料,着色料(βｰカロテン,コチニール,黄4,スピルリナ,野菜色素,果物色素)
※一部に小麦・乳成分を含む
パッケージ内容
内側には日本語も交えたメッセージがありました！「発見 味わい 感動」まだ食べてませんが既に感動しております(笑)
ショコラは緩衝材でしっかり保護されています。ドキドキしてきますね〜
5種類のボンボンショコラ登場！開けた瞬間にチョコレートの香りがふんわり♡
すべて異なる味わいの5種類のアソート。食べる前からワクワクしちゃいます♡
ショコラはしっかりとプラケースに並んでいるので、見た目も美しく保たれます。若干はみ出たりはしますが気になるレベルではありません
2021年の新作ボンボンショコラアソート。すべてにイチゴを使用した5種類のアソートです♡
ショコラ・アソート・フレイズを実食
いちご+バジル
イチゴのパートドフリュイをバジル風味のガナッシュでサンド。組み合わせが斬新で新たな出会いにワクワクです
想像したよりもバジルの風味があって驚きましたが、チョコが溶けるとイチゴの酸味が広まってきて絶妙なマリアージュに更に驚くフレーバーです
いちご+タスマニアペッパー
やや弾力のあるイチゴのギモーブのミルクチョコレートに、タスマニア産ペッパーを添えたスパイシーなショコラ
優しい色合いのギモーブはモッチモチ食感で楽しい！噛むたびにブラックペッパーが広がってスパイシーに変化。味変がはっきりしているので楽しいですね〜。可愛らしい色合いとは裏腹なスパイシーさは圧巻です
いちご+オレンジフラワー
イチゴのパートドフリュイをオレンジフラワーウォーターがしっかりと香るマジパンでサンドした3層構造のショコラ
オレンジフラワーがしっかりと香っていて美味しいです。食べている時よりも後味がとっても素晴らしい！イチゴよりオレンジが強いイメージです
いちご+ゆず
イチゴのガナッシュににゆずのジュレを合わせたドーム型ショコラ
ドーム型は一口で食べてね！とのコメントも見かけましたが・・・写真撮りたいのでwww
柚子ジュレがたっぷりはいっていますね〜。これは一口で食べるという意味がよくわかります！ジュレとイチゴのバランスが計算されています。チョコがビターなのでジュレの甘酸っぱさが際立って素晴らしい！
いちご+バニラ
イチゴのパートドフリュイとバラ風味のマジパンの融合で、色合いがとてもきれいなショコラです
一番チョコレートっぽくなくてチョコレート菓子っぽいのが第一印象。バラの香りがするのが不思議で食感も初体験でした。甘さが際立っていているのが特徴です
ショコラ・アソート・フレイズのまとめ
イチゴと様々な素材との組み合わせの楽しいショコラ。組み合わせによって、こんなにイチゴの味わいが変わるのか！と感動しながらじっくりと堪能できました。
私にとっては5種類すべて初体験の味わいでとても楽しめました。そして思わぬ組み合わせに感動する素晴らしいアソートでした。
今回のフレイズはタブレットも販売していましたが品切れで買えませんでした。でもタブレットも食べたいですね♡
来年はどんなボンボンショコラが登場するのか？今からワクワク楽しみにしています！サロンデュショコラの外せないブランドの一つです♡
価格・購入情報(2021年版)
| 商 品 名 | ショコラ アソート フレイズ |
| 価 格 | 5個入 3,240円(税込) ※2021年販売時 |
| 販売時期 | サロン・デュ・ショコラ |
| 購入場所 | サロン・デュ・ショコラ仙台会場 ※サロショオンラインでの取扱あり |
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オンライン販売情報(2021年)
- 三越伊勢丹オンラインストア
送料：全国一律550円(クール770円)
サロン・デュ・ショコラでの取り扱い - 京急百貨店オンラインショップ
送料：600円(クール+200円) 沖縄離島1,600円(クール+400円)
メルシーショコラでの取扱
フランク・ケストナー 公式リンク集
フランク・ケストナー 店舗情報
- サルグミン本店
6 rue Gutenberg, 57200 Sarreguemines, France - パリ5区店
7 Rue Gay-Lussac, 75005 Paris, France - ザールブリュッケン店（ドイツ)
Betzenstraße 7/9, 66111 Saarbrücken, Germany
