SDC2021 | Franck KESTENER(フランク･ケストナー)の繊細なタブレット「LORRAIN / ロレーヌ」

27歳の若さでMOFを取得した若き天才ショコラティエ
2018年にはC.C.Cで金タブレットを受賞しています

サロン・デュ・ショコラでは常連のショコラティエで
毎年品切れも早く人気のあるブランドです

昨年は行くのが遅くて品切れで1種類しか購入できなかったので
今年はサロン・デュ・ショコラ招待日に突撃しました✨
お目当てのタブレットクエッチは開店1時間で品切れ

昨年は鮮やかなブルーが目を引くタブレット･ミルティーユ
美しさに惚れ惚れしたので今年も買うと決めていました
⇒ フランクケストナー タブレット･ミルティーユ レポート

去年に引き続き大きなショップバッグ
デザインとか素敵なんですが・・・でかいwww

タブレット1枚プレゼントしたい場合とかどうするんでしょ？
私の前の方はタブレット3枚購入してバッグ3枚つけてましたが(笑)
全体的にサロン・デュ・ショコラは小さなショッパー少ないです
プレゼントにする方も多いと思うので改善希望です✨

今年もまさかの品切れでタブレットは1種類しか購入できず
こちらは昨年2020年発表のタブレット･ロレーヌになります
サイズは10.8cm✗10.8cm✗1.8cmになります

裏側には商品情報のシールが貼ってあります

【記載原材料名】
ヘーゼルナッツ,砂糖,ミルクチョコレート(砂糖,全粉乳,ココアバター,カカオマス,粉末乳清),ミラベル,ホワイトチョコレート(ココアバター,砂糖,全粉乳),ブラックチョコレート(カカオマス,砂糖,ココアバター),ブドウ糖,ライスパフ(トウモロコシ,小麦粉,米粉,砂糖,モルトエキス,食塩),転化糖,ココアバター,食塩,バニラビーンズ,ひまわり油/ゲル化剤(ペクチン：りんご由来),酸味料,乳化剤(大豆由来),香料,着色料(βカロテン,野菜色素,果実色素)
※一部に小麦・乳成分を含む

側面部分には商品名「LORRAINE」の表記

横のシールを剥がして引き出すタイプになります

ため息がでるほど美しい・・・
Frank KESTENER
Meilleur Ouvrier de France Chocolatier Confiseur
Champion du Monde de Patisserie
(フランス最高の菓子職人ショコラティエ・世界チャンピオン)

黄色〜オレンジの美しいコントラスト
表面もツヤッツヤで美しすぎませんか！？

今回のロレーヌはミラベルのジュレになります
ミラベルは西洋スモモと呼ばれ、黄金色のプラムになります
フランスのロレーヌ地方が有名なミラベルです

ミラベルの黄金色を表現したような色合い
外側のチョコはブラン＆ノワールでのコーティングです
中にはヘーゼルナッツプラリネも入っているそうです

板チョコ＝タブレットの表現ですが
フランクケストナーのタブレットは板チョコと呼べないwww
むしろタブレットの概念を覆すような美しさ✨

ミラベルの果汁をジュレにして使用していて
ヘーゼルナッツのプラリネとの2層構造になっています
チョコレートが薄くて繊細でパリっと軽く割れます
プラリネにライスパフが入っているので
カットする際にサクサクっと音がします

こうやって手に取るだけで体温ですぐに溶け出します
びっくりするくらい繊細なタブレットです
口に入れると温度ですぐに溶け出してきます
ジュレが口に広がりミラベルの程よい酸味が心地よいです
ヘーゼルナッツはアクセント程度で主張は強くありません
ライスパフの食感も合いさくさくと楽しいです

来年は忘れずにオンライン販売で販売初日に購入します
フランクケストナーのタブレットは全制覇したい♡
我が家の旦那様もこのタブレットには感動してますし
「普通〜」とか「まぁうまい〜」しか感想言いませんが
「これめっちゃうまいな！！」と言ってくれる逸品です(笑)

タブレット・ロレーヌ
1枚　2,160円(税込)