ヴァンサン・デュラン / Vincent Durant
ボワット エモーブレッサンス キャラメル トロワ ヴァニーエ 24個入 5,940円（税込）
フランス・ブレス地方出身のショコラティエ。
辻調フランス校で12年間講師を務め、2018年にはM.O.F.(フランス国家最優秀職人章)を取得しました。
2023年のサロン・デュ・ショコラで、以前から気になっていた「ボワット エモーブレッサンス」をオンラインで購入しました。
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❖ヴァンサン・デュランのショッパー
初めてのヴァンサン・デュランですが、しっかりとショッパーが付属しました。
艶ありタイプの鮮やかな赤いショッパーが美しすぎて驚きました。
持ち手部分もしっかりした紐になっています。
中はスタイリッシュな黒になっていて、入れるとこんな感じのサイズ感です。
海外ショッパーでサイズ感の合うものはレアだと思います(笑)
❖ボワット エモーブレッサンスのパッケージデザイン
サロン・デュ・ショコラのカタログでこの缶を見てすぐに付箋を付けました(笑)
直径11.5cm、高さ5.5cmの円形で、つや消しマットタイプになります。
こちらの缶は赤の他に、黒、白もありました。
エモーブレッサンスはこの缶で統一されているようです。
裏側(底部分)に商品情報のシールが貼ってあります。
賞味期限は到着時点で3週間ほどありました。
【記載原材料名】
砂糖,生クリーム,ココアバター,カカオマス,バター,全粉乳,低脂肪牛乳,ブドウ糖果糖液糖,乳清,脱脂粉乳,食塩,バニラビーンズ/安定剤(カラギーナン),乳化剤,香料 ※一部に小麦・乳成分を含む
❖ボワット エモーブレッサンスのパッケージ内容
ヴァンサン・デュランは商品リーフっとが同梱されていました。
そして、しっかりと厚手の緩衝材で保護されていて、パッケージへのこだわりを感じます。
リーフレットを開けたらヴァンサン・デュランさん出てきた(笑)
海外ブランドは商品説明がないものが多いので、日本語じゃなくても嬉しいですね。
開けた瞬間「わぁ〜」って声が漏れちゃう美しさ！
表面がツルツルで反射しすぎて撮影に苦戦し、途中で諦めて反射を受け入れることにしました(笑)
こんな感じでプラケースは4段になっていました。
1段ごとにパレショコラ3種類×2枚が入っていて、全部で24枚入りになります。
❖パレ・ショコラの特徴
ボワット エモーブレッサンスは何種類か展開されています。
私は3カ国のバニラを楽しめる「ボワット エモーブレッサンス キャラメル トロワ ヴァニーエ」をチョイスしました。
ベースはブレス産バターのキャラメルで、それぞれ3カ国のバニラを組み合わせたガナッシュです。
バニラの味を引き立てるようにチョコレートの種類も変えているのが特徴です。
食べる前からヴァンサン・デュランの繊細なショコラを目の辺りにして期待が高まります♡
❖レユニオン産バニラ×レ(ミルクチョコレート)
レユニオン島はインド洋に浮かぶフランス領の島で、かつては”ブルボン島”と呼ばれていました。
世界的にも高品質の天然バニラの産地として知られ、芳醇で甘く豊かな香りが特徴です。
とろっと滑らかなガナッシュが上品で素晴らしい！
ミルクチョコレートとの相性がばっちりすぎて驚きました。
パレショコラ特有のパリッと割れる瞬間がとても繊細で食感が楽しいです♡
❖マダガスカル産バニラ×ドゥルセ(ブロンドチョコレート)
マダガスカル産バニラは世界生産量の大半を占めていて”バニラの王様”との呼び声もあります。
キャラメルのようなコクのある甘さと豊かな香りが特徴で、ほのかなスパイシーな香りが加わり、香りに華やかさを添えてくれます。
そのバランスが特徴で、洋菓子やチョコレートに多く使われているバニラです。
ブロンドチョコは初体験だったのですが、チョコ自体がキャラメルのような風味があって感激する美味しさでした。
ガナッシュとの相性もばっちりで、甘さが際立ちますが後味でほんのり塩味がアクセントになっていました。
❖タヒチ産バニラ×ノワール(ビターチョコレート)
タヒチ産バニラは希少価値が高く”バニラの宝石”と呼ばれることもあります。
芳醇でフローラルな香り、ほのかなスパイシーさがあり、とても華やかで印象的な風味が特徴。
ノワール(ビターチョコレート)との相性が良い事でも知られ、深みのある味わいを引き立ててくれます。
後味で香るスパイシーさが特徴的な味わいで、ビターチョコとの相性も良く大人風味という印象です。
他のバニラとはまったく違う香りと味わいで、バニラでこんなに味わいが変わるのかと驚きました。
❖ヴァンサン・デュランの魅力
正直、見た目と「宝石ショコラ」の言葉だけでチョイスしたのですが・・・。
想像以上の贅沢な味わいと、ショコラの繊細さには驚きながらじっくりと堪能しました。
これは買って良かった！！と心から思えるショコラでした。
ヴァンサン・デュランは絶対来年から爆発的な人気になるのではないかと予想しています！
地元の素材を使用したフレーバーも多数あるので、来年は別のショコラにもチャレンジしてみたいと思います♡
❖ボワット エモーブレッサンス 価格(2023年版)
商品名称：ボワット エモーブレッサンス キャラメル トロワ ヴァニーエ
商品価格：24枚(3種×8枚) 5,940円(税込)
販売場所：サロン・デュ・ショコラ会場･通販
❖ヴァンサン・デュラン | オンライン販売情報(2023年版)
- 三越伊勢丹オンラインストア
送料：全国一律550円/クール770円
サロン・デュ・ショコラでのみの販売となります
❖ヴァンサン・デュラン | 公式リンク＆店舗情報
- La Fabrique de Gourmandises (直営店)
39 Rue Étienne Bouillet, 01400 Châtillon-sur-Chalaronne, France
営業時間：水〜金 9:00〜18:30 土 8:30〜18:00
定休日：日〜火曜日 - La Papillothèque des Fromages (取扱店)
2 Avenue Pierre Marcault, 01400 Châtillon-sur-Chalaronne, France
※営業時間・定休日は変更される場合がありますので、最新情報は公式サイトをご確認ください。
