お取り寄せレポート チョコレート

Franck KESTENER(フランク・ケストナー)の繊細なタブレット「LORRAIN / ロレーヌ」

27歳の若さでMOFを取得した若き天才ショコラティエ
2018年にはC.C.Cで金タブレットを受賞しています

サロン・デュ・ショコラでは常連のショコラティエで
毎年品切れも早く人気のあるブランドです

昨年は行くのが遅くて品切れで1種類しか購入できなかったので
今年はサロン・デュ・ショコラ招待日に突撃しました✨
お目当てのタブレットクエッチは開店1時間で品切れ💦

お取り寄せ Franck Kestener フランクケストナー フランス サロンデュショコラ チョコレート タブレット フォトジェニック インスタ映え ミルティーユ
昨年は鮮やかなブルーが目を引くタブレット・ミルティーユ
美しさに惚れ惚れしたので今年も買うと決めていました
フランクケストナー タブレット・ミルティーユ レポート

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去年に引き続き大きなショップバッグ
デザインとか素敵なんですが・・・でかいwww

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タブレット1枚プレゼントしたい場合とかどうするんでしょ?
私の前の方はタブレット3枚購入してバッグ3枚つけてましたが(笑)
全体的にサロン・デュ・ショコラは小さなショッパー少ないです
プレゼントにする方も多いと思うので改善希望です✨

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今年もまさかの品切れでタブレットは1種類しか購入できず💦
こちらは昨年2020年発表のタブレット・ロレーヌになります
サイズは10.8cm✗10.8cm✗1.8cmになります

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裏側には商品情報のシールが貼ってあります

【記載原材料名】
ヘーゼルナッツ,砂糖,ミルクチョコレート(砂糖,全粉乳,ココアバター,カカオマス,粉末乳清),ミラベル,ホワイトチョコレート(ココアバター,砂糖,全粉乳),ブラックチョコレート(カカオマス,砂糖,ココアバター),ブドウ糖,ライスパフ(トウモロコシ,小麦粉,米粉,砂糖,モルトエキス,食塩),転化糖,ココアバター,食塩,バニラビーンズ,ひまわり油/ゲル化剤(ペクチン:りんご由来),酸味料,乳化剤(大豆由来),香料,着色料(βカロテン,野菜色素,果実色素)
※一部に小麦・乳成分を含む

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側面部分には商品名「LORRAINE」の表記

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横のシールを剥がして引き出すタイプになります

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ため息がでるほど美しい・・・
Frank KESTENER
Meilleur Ouvrier de France Chocolatier Confiseur
Champion du Monde de Patisserie
(フランス最高の菓子職人ショコラティエ・世界チャンピオン)

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黄色〜オレンジの美しいコントラスト
表面もツヤッツヤで美しすぎませんか!?

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今回のロレーヌはミラベルのジュレになります
ミラベルは西洋スモモと呼ばれ、黄金色のプラムになります
フランスのロレーヌ地方が有名なミラベルです

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ミラベルの黄金色を表現したような色合い
外側のチョコはブラン&ノワールでのコーティングです
中にはヘーゼルナッツプラリネも入っているそうです

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板チョコ=タブレットの表現ですが
フランクケストナーのタブレットは板チョコと呼べないwww
むしろタブレットの概念を覆すような美しさ✨

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ミラベルの果汁をジュレにして使用していて
ヘーゼルナッツのプラリネとの2層構造になっています
チョコレートが薄くて繊細でパリっと軽く割れます
プラリネにライスパフが入っているので
カットする際にサクサクっと音がします

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こうやって手に取るだけで体温ですぐに溶け出します
びっくりするくらい繊細なタブレットです
口に入れると温度ですぐに溶け出してきます
ジュレが口に広がりミラベルの程よい酸味が心地よいです
ヘーゼルナッツはアクセント程度で主張は強くありません
ライスパフの食感も合いさくさくと楽しいです

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来年は忘れずにオンライン販売で販売初日に購入します
フランクケストナーのタブレットは全制覇したい♡
我が家の旦那様もこのタブレットには感動してますし
「普通〜」とか「まぁうまい〜」しか感想言いませんが
「これめっちゃうまいな!!」と言ってくれる逸品です(笑)

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タブレット・ロレーヌ
1枚 2,160円(税込)

ブランド情報

本店:6 fue Gutenberg, 57200 Sarreguemines
パリ5区:7 Rue Gay-Lussac, 75005 Paris,
ドイツ:Betzenstrabe 7, 66111 Saarbrücken,
フランクケストナー公式ホームページ
※フランス語のサイトです

購入情報

日本での出店はありませんので、購入できるのは年に1度の
サロン・デュ・ショコラでの販売のみとなります

 

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