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お取り寄せレポート チョコレート

es koyama(エスコヤマ)の大人のカカオ「ソムリエ・ド・カカオ」

投稿日:

2003年に兵庫県三田市で誕生した人気ショコラティエ
ショコラ愛好会C.C.Cでは6年連続最高位を獲得
国内外で数々の賞を受賞する世界的ショコラティエです

毎年様々なカカオ農場を訪問している小山シェフが
世界中から選び抜いた6種類のカカオビーンズ
それぞれの産地の特徴を生かしたショコラタブレット

こちらは2008年より販売開始の大人のためのカカオシリーズ
2010年にリニューアルを経て今回は3作品目となります

賞味期限が長いので掲載が遅くなりましたが
バレンタイン時期に購入しました
各百貨店などでは数量限定での販売となっておりました

メモ

第1作目(2008~2010) トリニダート/トバゴ/エクアドル/ベネズエラ/ガーナ/マダカスカル/コスタリカ
第2作目(2010~2013) ベネズエラ/エクアドル/パプアニューギニア/コスタリカ/ペルー

 

パッケージについて

シックでおしゃれなショッブバッグ
お取り寄せ es koyama(エスコヤマ) ソムリエ・ド・カカオ タブレットショコラ幅10.5cm 高さ14cm マチ7.5cm

お取り寄せ es koyama(エスコヤマ) ソムリエ・ド・カカオ タブレットショコラ側面は黒で、下側にブランド名
とてもシックなショップバッグですね

お取り寄せ es koyama(エスコヤマ) ソムリエ・ド・カカオ タブレットショコラシックな色合いのショップバッグとは裏腹に
鮮やかな色合いのパッケージ(缶)になります

お取り寄せ es koyama(エスコヤマ) ソムリエ・ド・カカオ タブレットショコラ上下の側面部分にはブランド名

お取り寄せ es koyama(エスコヤマ) ソムリエ・ド・カカオ タブレットショコラ裏側には商品情報のシールが貼ってあります

お取り寄せ es koyama(エスコヤマ) ソムリエ・ド・カカオ タブレットショコラ缶の蓋は特にテープで留められたりしてません
中には9cm四方のカカオの説明リーフレット

お取り寄せ es koyama(エスコヤマ) ソムリエ・ド・カカオ タブレットショコラ中には6種類のタブレットがきれいに並んでいます

お取り寄せ es koyama(エスコヤマ) ソムリエ・ド・カカオ タブレットショコラ仕切り部分は紙ですがジャストフィットなので動きません

お取り寄せ es koyama(エスコヤマ) ソムリエ・ド・カカオ タブレットショコラ仕切りの紙をはずすと、こんな感じの色合いの缶♡

お取り寄せ es koyama(エスコヤマ) ソムリエ・ド・カカオ タブレットショコラパッケージにはそれぞれの産地などの情報がプリント
それぞれデザインが施されたパッケージが可愛いです

ショコラについて

タブレットはすべて同じデザインになります
お取り寄せ es koyama(エスコヤマ) ソムリエ・ド・カカオ タブレットショコラ大きさは3cm四方で厚さが5mm程になります

お取り寄せ es koyama(エスコヤマ) ソムリエ・ド・カカオ タブレットショコラ8mm四方の格子状の模様の中に
エスコヤマのブランド名がデザインされています4

PAPUA NEW GUINEA / パプアニューギニア

エスコヤマまでの距離:4693.2km
(トリニタリオ種70%)
お取り寄せ es koyama(エスコヤマ) ソムリエ・ド・カカオ タブレットショコラ火山灰土壌のパプアニューギニアのトリニタリオ種
乾燥する際に用いる薪の薫香がカカオの表面に付着することで
狩り立ての草や皮など野性味あふれる香りが特徴
野性的で独特な個性を持つショコラ

お取り寄せ es koyama(エスコヤマ) ソムリエ・ド・カカオ タブレットショコラ舌にのせた瞬間、ピリッとスパイシーさが広がります
溶けていく間も、スパイシーさが強く甘みを捜索しちゃいます
今まで食べたショコラとは全然違う、まさに独特な個性!
これは・・・癖になる味わいです

MADAGASCAR / マダガスカル

エスコヤマまでの距離:11473.8km
(クリオロ種&トリニタリオ種64%)
お取り寄せ es koyama(エスコヤマ) ソムリエ・ド・カカオ タブレットショコラ純マダカスカル産カカオから、クリオロ種とトリニタリオ種の
最高品種のみを選別した極上のカカオビーンズ
フランボワーズなどを思わせる爽やかな酸味が特徴で
果実味にあふれるフルーティなショコラ

お取り寄せ es koyama(エスコヤマ) ソムリエ・ド・カカオ タブレットショコラ溶けていく間、ずっとフルーティな酸味が広がっていて
チョコなのに何故フルーティなのだ!!と不思議な逸品
まだ2種目ですが、まさに食べ比べ!
同じショコラなのに全然違う味わいにワクワクします

DOMINICAN REPULIC / ドミニカ共和国

エスコヤマまでの距離:13210.1km
(クリオロ種&トリニタリオ種74%)
お取り寄せ es koyama(エスコヤマ) ソムリエ・ド・カカオ タブレットショコラドミニカ共和国のサマナ半島で18世紀から栽培されている
「アシエンダ エルバシア」という希少なカカオ豆
濃厚なクリーム感の後に深いナッツの余韻が特徴で
重厚で奥深い味わいが印象的なショコラ

お取り寄せ es koyama(エスコヤマ) ソムリエ・ド・カカオ タブレットショコラこれもまた不思議な味わいに驚きます
本当に濃厚なミルクの味がするんです!!
ミルクチョコではなく、純粋なミルクの味わいです
後味には入っていないのにナッツの香りが・・・

VENEZUELA / ベネズエラ(62%)

エスコヤマまでの距離:14342.1km
(クリオロ種62%)
お取り寄せ es koyama(エスコヤマ) ソムリエ・ド・カカオ タブレットショコラカカオの庭とも呼ばれるパルロヴェント地域で栽培される
クリオロ種の「カレネロスペリオール」というカカオ豆
エレガントな香り、スパイシー、フルーティ、フローラル・・・
アロマの香りが口の中で花開くような極上の芳醇さが特徴
ショコラの中のショコラと呼ぶにふさわしい逸品

お取り寄せ es koyama(エスコヤマ) ソムリエ・ド・カカオ タブレットショコラ今まで食べた事のあるショコラに一番近い感じですが
すごく上品な芳醇さが口に広がり心地良いです
口に入れた瞬間、溶け始め、食べ終わりとそれぞれ
香りが微妙に変化するのが楽しめます

ECUADOR / エクアドル

エスコヤマまでの距離:14609.3km
(クリオロ種72%)
お取り寄せ es koyama(エスコヤマ) ソムリエ・ド・カカオ タブレットショコラエクアドルのエスメラルダス河流域で採れるクリオロ種のみを仕様
ジャスミンの香りににたフローラルな香りが特徴で
カシスやグロゼイユ特有の味わいは成熟した大人にフィット
渋みとうま味の余韻を感じる大人のショコラ

お取り寄せ es koyama(エスコヤマ) ソムリエ・ド・カカオ タブレットショコラチョコなのにフローラルなんて・・・と思っていましたが
鼻からス~~っとフローラルな香りが抜けます(;゚Д゚)
渋いカシスのような深い深い酸味が少しだけあり
食べた後は渋みの余韻が楽しめます、もう一口・・・となります!

BOLIVIA / ボリビア

エスコヤマまでの距離:16875.6km
(クリオロ種68%)
お取り寄せ es koyama(エスコヤマ) ソムリエ・ド・カカオ タブレットショコラボリビアの奥地ベニ地方に生息する野生のクリオロ種である
「クリオロ アマゾニコ」のみを仕様した希少価値の高いショコラ
新鮮な柑橘系を思わせる酸味と香りに加えて
プルーンのような風味とバニラが奥行きを添える逸品
クリオロ種本来のエレガントな余韻が際立つショコラ

お取り寄せ es koyama(エスコヤマ) ソムリエ・ド・カカオ タブレットショコラ口の中がびっくりするくらい爽やかなのに驚きます
溶かすと、優しいバニラの香りが広がりとても上品
後味もすっきりしていて、まさにエレガント

おすすめポイント

各ブランドでカカオの食べ比べセットはよくありますが
ここまで味がはっきりと違うショコラは初体験でした
そしてなにより、開封した時の芳醇な香りが素晴らしい!

チョコレート=甘いという概念は消え去りましたww
カカオ豆って本当に産地で全然違うんだな~と感激です

こちら6枚入りで918円(税込)ですが
お値段以上の価値のある逸品かと思います

ショコラ通の方に是非、贈り物としてお使い頂きたい♡
名前の通り「大人のためのカカオタブレット」です
過去の作品も食べて見たかった!!と後悔中(ノД`)・゜・。

ブランド情報

(株)パティシエエスコヤマ:兵庫県三田市ゆりのき台5-32-1
es koyama 公式オンラインショップ
【支払方法】クレジットカード/代金引換/銀行振込
【配送方法】ヤマト運輸 1,370円~3,380円/クール+216円

お得な購入情報

バレンタイン時期には阪急百貨店公式通販 HANKYU FOODで取り扱いがありました

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