es koyama(エスコヤマ)の大人のカカオ「ソムリエ･ド･カカオ」

2003年に兵庫県三田市で誕生した人気ショコラティエ
ショコラ愛好会C.C.Cでは6年連続最高位を獲得
国内外で数々の賞を受賞する世界的ショコラティエです

毎年様々なカカオ農場を訪問している小山シェフが
世界中から選び抜いた6種類のカカオビーンズ
それぞれの産地の特徴を生かしたショコラタブレット

こちらは2008年より販売開始の大人のためのカカオシリーズ
2010年にリニューアルを経て今回は3作品目となります

賞味期限が長いので掲載が遅くなりましたが
バレンタイン時期に購入しました
各百貨店などでは数量限定での販売となっておりました

パッケージについて

シックでおしゃれなショッブバッグ
幅10.5cm　高さ14cm　マチ7.5cm

側面は黒で、下側にブランド名
とてもシックなショップバッグですね

シックな色合いのショップバッグとは裏腹に
鮮やかな色合いのパッケージ(缶)になります

上下の側面部分にはブランド名

裏側には商品情報のシールが貼ってあります

缶の蓋は特にテープで留められたりしてません
中には9cm四方のカカオの説明リーフレット

中には6種類のタブレットがきれいに並んでいます

仕切り部分は紙ですがジャストフィットなので動きません

仕切りの紙をはずすと、こんな感じの色合いの缶♡

パッケージにはそれぞれの産地などの情報がプリント
それぞれデザインが施されたパッケージが可愛いです

ショコラについて

タブレットはすべて同じデザインになります
大きさは3cm四方で厚さが5mm程になります

8mm四方の格子状の模様の中に
エスコヤマのブランド名がデザインされています4

PAPUA NEW GUINEA / パプアニューギニア

エスコヤマまでの距離：4693.2km
(トリニタリオ種70%)
火山灰土壌のパプアニューギニアのトリニタリオ種
乾燥する際に用いる薪の薫香がカカオの表面に付着することで
狩り立ての草や皮など野性味あふれる香りが特徴
野性的で独特な個性を持つショコラ

舌にのせた瞬間、ピリッとスパイシーさが広がります
溶けていく間も、スパイシーさが強く甘みを捜索しちゃいます
今まで食べたショコラとは全然違う、まさに独特な個性！
これは・・・癖になる味わいです

MADAGASCAR / マダガスカル

エスコヤマまでの距離：11473.8km
(クリオロ種＆トリニタリオ種64%)
純マダカスカル産カカオから、クリオロ種とトリニタリオ種の
最高品種のみを選別した極上のカカオビーンズ
フランボワーズなどを思わせる爽やかな酸味が特徴で
果実味にあふれるフルーティなショコラ

溶けていく間、ずっとフルーティな酸味が広がっていて
チョコなのに何故フルーティなのだ！！と不思議な逸品
まだ2種目ですが、まさに食べ比べ！
同じショコラなのに全然違う味わいにワクワクします

DOMINICAN REPULIC / ドミニカ共和国

エスコヤマまでの距離：13210.1km
(クリオロ種&トリニタリオ種74%)
ドミニカ共和国のサマナ半島で18世紀から栽培されている
「アシエンダ エルバシア」という希少なカカオ豆
濃厚なクリーム感の後に深いナッツの余韻が特徴で
重厚で奥深い味わいが印象的なショコラ

これもまた不思議な味わいに驚きます
本当に濃厚なミルクの味がするんです！！
ミルクチョコではなく、純粋なミルクの味わいです
後味には入っていないのにナッツの香りが・・・

VENEZUELA / ベネズエラ(62%)

エスコヤマまでの距離：14342.1km
(クリオロ種62%)
カカオの庭とも呼ばれるパルロヴェント地域で栽培される
クリオロ種の「カレネロスペリオール」というカカオ豆
エレガントな香り、スパイシー、フルーティ、フローラル・・・
アロマの香りが口の中で花開くような極上の芳醇さが特徴
ショコラの中のショコラと呼ぶにふさわしい逸品

今まで食べた事のあるショコラに一番近い感じですが
すごく上品な芳醇さが口に広がり心地良いです
口に入れた瞬間、溶け始め、食べ終わりとそれぞれ
香りが微妙に変化するのが楽しめます

ECUADOR / エクアドル

エスコヤマまでの距離：14609.3km
(クリオロ種72%)
エクアドルのエスメラルダス河流域で採れるクリオロ種のみを仕様
ジャスミンの香りににたフローラルな香りが特徴で
カシスやグロゼイユ特有の味わいは成熟した大人にフィット
渋みとうま味の余韻を感じる大人のショコラ

チョコなのにフローラルなんて・・・と思っていましたが
鼻からス～～っとフローラルな香りが抜けます(；ﾟДﾟ)
渋いカシスのような深い深い酸味が少しだけあり
食べた後は渋みの余韻が楽しめます、もう一口・・・となります！

BOLIVIA / ボリビア

エスコヤマまでの距離：16875.6km
(クリオロ種68%)
ボリビアの奥地ベニ地方に生息する野生のクリオロ種である
「クリオロ アマゾニコ」のみを仕様した希少価値の高いショコラ
新鮮な柑橘系を思わせる酸味と香りに加えて
プルーンのような風味とバニラが奥行きを添える逸品
クリオロ種本来のエレガントな余韻が際立つショコラ

口の中がびっくりするくらい爽やかなのに驚きます
溶かすと、優しいバニラの香りが広がりとても上品
後味もすっきりしていて、まさにエレガント

おすすめポイント

各ブランドでカカオの食べ比べセットはよくありますが
ここまで味がはっきりと違うショコラは初体験でした
そしてなにより、開封した時の芳醇な香りが素晴らしい！

チョコレート＝甘いという概念は消え去りましたww
カカオ豆って本当に産地で全然違うんだな～と感激です

こちら6枚入りで918円(税込)ですが
お値段以上の価値のある逸品かと思います

ショコラ通の方に是非、贈り物としてお使い頂きたい♡
名前の通り「大人のためのカカオタブレット」です
過去の作品も食べて見たかった！！と後悔中(ノД`)・゜・。