老舗和菓子 佐藤屋 | 八代目が作る話題の美しすぎるネオ和菓子「夜ノムコウ」

山形で1821年創業の老舗和菓子ブランド
江戸期からの「のし梅」の元祖として知られています
200年続く老舗で、現在は8代目がネオ和菓子を展開中

和菓子を自由にアレンジし、美しいスイーツが話題です
雑誌やメディアで見かけて気になっていた和菓子
GW中に山形に行った際に購入してきました✨

和紙デザインの小ぶりな化粧箱になります
専用のショッパー等はありませんでした

持ち歩きの際は平行にしてお持ちくださいと言われました
すっかり忘れて裏返して写真撮りました(笑)

【記載原材料名】
砂糖(国内製造),寒天,ジンジャーオイル/着色料(赤色3号,赤色106号,青色1号)

熨斗を外すとこんな感じのシンプルな化粧箱
開けるのドキドキしちゃいます♡

厚手のビニールに入っています
化粧箱とぴったりサイズになっています

プラケースに入っています
逆さまにしたりしたので水滴が蓋の内側に

き・・・・キレイな青にうっとりです！
大きさは15cm✗3.5cm✗3.5cmの棹菓子
寒天中の水分が浮き蜜が若干でてる状態ですが
温度差による影響で問題はありません

プルンとした質感でゼリーよりも硬めで
吸い込まれそうな不思議な感覚になります

砂糖と寒天だけで作る伝統の錦玉羹(きんぎょくかん)
寒天菓子ではタブーとされる気泡がたっぷり
青のグラデーションがとても美しいです

気泡を抱き込ませて、透明と青、紫の2層構造になっていて
「美しすぎる和菓子」と様々なメディアで称される逸品
実物を見てもため息のでるような美しさです

寒天なので味は？色からソーダを想像してしまますが
ほんのりと生姜を香らせた和菓子です

海、空、宇宙、ひとそれぞれ見え方が違うと思いますが
私は行きたい思いがだだ漏れの南の海のイメージ♡

元々は山形のガラス作家さんの作品から着想したそうです
気泡を表現したような、ガラスのような美しさもあります

写真映えするだけでなく、しっかり伝統製法の和菓子
私は餡が苦手なことから、和菓子に触れる機会は少なめですが
和菓子の美しさには足を止めてうっとりします

空のムコウ　1,296円(税込)