フィリップ・ベル ルノートルやヴェイスといった名店で修行を積み、2004年にM.O.F(フランス国家最高職人賞)を取得しました。
2006年には自身のブランドPhilippe BEL(フィリップ・ベル)を立ち上げた実力はショコラティエ。
2012年には、C.C.C.にてフランス最高のショコラティエ12人のひとりに選任。
アワード受賞や最高評価を獲得し、サロン・デュ・ショコラでも毎年完売が続く、人気と実力を兼ね揃えたブランドです。
今年は幸運にもサロン・デュ・ショコラ仙台会場で購入することができました！わずか2時間ほどでしなっ切れ商品が出始めていて、例年どおりの圧倒的な人気ぶりでした！
今年購入した他ブランドのショコラも気になる方は、こちらの サロン・デュ・ショコラ2021をチェックしてみてください。
フィリップ・ベル：ショッパーとパッケージ
光沢のあるブラウンのショッパーになります
海外ブランドはショッパーが大きすぎなものが多いのですが、フィリップ・ベルはサイズ感が良いです。
幅14cm、高さ25cm、マチ8cmの縦長タイプになります。
ショッパーと同じ色合いのパッケージで、色合いがとても素敵なんです♡
BOXサイズは13.0✗13.0✗3.0cm程になります。
裏側には商品情報のシールが貼ってあります
【記載原材料名】
アーモンド,砂糖,ヘーゼルナッツ,カカオマス,ココアバター,全粉乳,バニラビーンズ
バター/甘味料(D-ソルビトール),乳化剤(大豆由来) ※一部に乳成分を含む
アソート・ボワット クール：パッケージ内容
3種類のチョコレートが味わえるアソートをチョイスしました
チョコレートは透明なプラシートがかかっています。ハート型でとってもかわいいですよね〜
ノワール(ダーク)、ブラン(ホワイト)、レ(ミルク)の3種類になります
シンプルなパッケージ仕様もとても素敵ですよね〜。個人的に赤いハートがないのも良かったです。赤のハートはありきたりなので(笑)
こんな感じでハート型の仕切りになっているので、多少動いても安心ですね！
アソート・ボワット クール：味わいと特徴
お皿に並べただけで可愛い♡
3種類のチョコレートでコーティングされています(ダークチョコ、ホワイトチョコ、ミルクチョコ)
裏側はこんな感じになっています。サイズは3cm程で1.3cm程の厚さがあります
ノワール：ダークチョコレート×ヘーゼルナッツプラリネ
カットした瞬間にヘーゼルナッツの香りがブワッと広がりました。香りの良さに驚きました。
ガナッシュは滑らかなタイプでナッツ感がたっぷり♡スッと口の中で溶けた後にダークチョコの余韻が残り幸せ♡
ブラン：ホワイトチョコレート×ヘーゼルナッツプラリネ
アーモンド、ヘーゼルナッツどちらも主張が強すぎることがなく、ん？どっちの味？と思うほど絶妙なバランスで驚きました。特に優しいミルクチョコレートの味わいが印象的な逸品です！
レ：ミルクチョコレート×アーモンドプラリネ
ブランでは控えめに感じたアーモンドですが、こちらはがっつりアーモンドが香ります。このアーモンドがどうしたらさっきのバランスになるの？と改めて驚いちゃいました。今まで食べたアーモンドとは違い滑らかで繊細な味わい♡
アソート・ボワット クール：その魅力
フィリップ・ベル最大の特徴は、「カカオ豆の選別からショコラ製造まですべて自家製」であること。
こだわり抜いたショコラは、シンプルながら深い味わいで、プロからの評価も非常に高いことでも知られます。
ショコラ界で定評のあるフィリップ・ベルですが、素人ながらその理由に納得してしまいました。
シンプルなプラリネでここまで味わいが違うものかと驚きました。
プラリネの滑らかさと繊細な味わい、とにかくバランスが良くチョコ本来の味わいがじっくりと堪能できました。
バレンタイン時期じゃなくても食べたい素晴らしい逸品！来年からも忘れずにチェックしようと思います。
アソート・ボワット クール：価格
| 商 品 名 | ショコラアソート ボワット・クール |
| 価 格 | 3種 9粒 3,672円(税込) |
| 販売時期 | サロン・デュ・ショコラ |
| 購入場所 | サロン・デュ・ショコラ仙台会場 ※サロショオンラインでの取扱あり |
フィリップ・ベル：オンライン販売情報
☑三越伊勢丹オンラインストア
・送料：全国一律550円/クール770円
・サロン・デュ・ショコラでのみの販売となります
フィリップ・ベル：店舗情報
- 公式サイト(フランス語)
https://chocolatphilippebel.fr - モンブリゾン店
33 Rue Tupinerie,42600 MontbrisonFrance
火-土 8:00-18:00 - リヨン店
27 Rue Tupin,69002 Lyon,France
火-土 11:00-19:00 - ブテオン店
12 Rue Jules Védrines, 42160 Andrézieux-Bouthéon,France
火-土 8:00-18:00
