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ファビアン・デアル | ミルク感たっぷりの美しいヴィーガンショコラ「フィリップタワー５種」

2024-03-12

ファビアン・デアル | ヴィーガンショコラが話題の新鋭ショコラティエ
2022年、フランス・リヨン近郊の美しい町シャーリュに自身のブティックをオープン。
翌年の2023年に「アムール・デュ・ショコラ」で日本初登場を果たし、2024年は2度目の出店となりました。
ヴィーガンショコラを扱うショコラティエとして注目されています✨
セバスチャン・ブイエにて10年ほどシェフを務めた後、有名ショコラティエのコンサルティングに携わり、日本の辻調グループ校で講師を努めるなど、幅広く活躍。製菓業界で注目される存在です。

私はヴィーガンにこだわりはありませんが、アムール・デュ・ショコラオンラインを見ていた時に、美しいショコラに目を奪われ購入しました♡

今年購入した他ブランドのショコラも気になる方は、こちらのアムール・デュ・ショコラ2024もチェックしてみてください。

フィリップタワーのパッケージ

残念ながらブランドショッパーは付属しませんでした。
スタイリッシュなパッケージなので、ショッパーもスタイリッシュだったんだろうなぁと想像。

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シンプルなパッケージデザインで洗練された印象ですね。
大きさは6cm×23cm×3cmの薄型タイプになります。

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裏側に商品情報のシールが貼ってあります。
賞味期限は最低でも50日以上はあるかと思います。

《記載原材料名》
チョコレート,砂糖,小麦粉,ホワイトチョコレート,キャラメルチョコレート,ダークチョコレート,アーモンド,グレープシードオイル,カカオバター,ヘーゼルナッツ,ピーカンナッツ,とうもろこし,バニラ/乳化剤,着色料(りんご,カシス,ラディッシュ)　※一部に小麦・大豆・アーモンド・りんごを含む

フィリップタワーのパッケージ内容

ショコラのパッケージとは思えないのでドキドキしますね

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中にはシェフ紹介と簡単な商品リーフレットが同梱されています。
商品説明があるのはとても嬉しいですね♡

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こ・・・これはっ！！思っていたよりも小さくて驚きました(笑)
見た目の美しさが素晴らしいですね〜

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シャーリュの街を12世紀から見守る、「フィリップタワー」という地元の代表建築からインプレッションを受けたプラリネなんだそうです。

フィリップタワーそれぞれの味わい

乳製品を一切使わず仕上げるヴィーガンショコラがファビアン・デアルの特徴。
代用するのは植物性原材料を使用したクーベルチュールなんだそうです。

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可愛いおはじきのような、インドのタージマハルのような、とにかく可愛いい！
直径約3cmほどのプラリネコレクションになります。

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ショコラはブランヴァニーユ(ホワイトチョコ)になります

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プラリネは、アーモンドヴァニーユ＆サブレになります

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口に入れた瞬間のバニラの濃厚さに驚きます。
アーモンド香るサブレはさっくり感がありますが、後味でもずっと余韻が残る奥深い味わいが特徴的。

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ショコラはレ・ノワゼット(ミルクチョコ+ヘーゼルナッツ)

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プラリネは、ノワゼット(ヘーゼルナッツ)＆サブレになります。

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こちらのサブレはザクザク感を強く感じます。
そして噛むたびに広がる優しいミルクチョコの甘さも特徴的で、余韻に残るミルク感がとても不思議な感覚！

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ショコラは、ルージュ・アーモンド

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プラリネは、アーモンド＆サブレアーモンドになります。

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ルージュ感は強くない印象ですが余韻で一気に押し寄せてきます。
アーモンドの香りが濃厚でしっかり甘さを感じますが、最初にルージュ感強いほうが好みかな〜

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ショコラはノワール(ダークチョコレート)

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プラリネは、ピーカンナッツ＆サブレ

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思っていたよりも苦さの残るビター感が良いですね〜。
ピーカンナッツに負けることのない力強いショコラ！これまで3種類が甘かったので印象深い味わいです

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ショコラはブロンドチョコレート

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プラリネは、ポップコーン＆サブレになります。

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一番ミルク感が強く感じると想像していたのですが、ポップコーンの香りが香ばしくてショコラとの相性が◯
後味でガツンとミルク感ただよって余韻が楽しめました

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乳製品の代わりに植物性の原材料を使用したLinnolat社のクーベルチュールを使用しているそうですが、どれも乳製品を使用していないと思えないほどのミルク感たっぷりなので驚きます。
これがヴィーガンなの？どこが？？と思う程気づかない・・・

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サブレを合わせることで食感がプラスされていて、5種類それぞれ楽しむことができます。
そしてどれも驚くほど余韻が楽しめるのに驚きました。
こんなに余韻が続くのは初めてで、とても味わい深かったです！

フィリップタワーの価格(2024年版)

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商 品 名フィリップタワー
価　　格5種　3,207円(税込)
販売時期アムール・デュ・ショコラ
販売場所アムール・デュ・ショコラ会場及びオンライン

ファビアン・デアル | 公式リンク＆店舗情報

  • ファビアン・デアル公式リンク
    http://www.fabiendeal.com (公式サイト表示できません)
    @fabiendeal.kkoconcept (インスタグラム)

公式サイトにアクセスできないため、店舗情報などが不明です

ファビアン・デアル | オンライン販売情報(2024年版)

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