2022年秋にリヨン近郊の美しい町シャーリュに開業
アムールショコラで2023年初上陸し今年2年目の出店となりました
ヴィーガンショコラを扱うことで注目されています✨
セバスチャン・ブイエにて10年ほどシェフを務め
有名ショコラティエのコンサルティングにも携わっていて
日本の辻調スクールでも講師を努め、製菓業界で注目されています
スタイリッシュなパッケージが印象的です
大きさは6cm×23cm×3cmの薄型タイプ
裏側に商品情報のシールが貼ってあります
賞味期限は最低でも50日以上はあるかと思います
《記載原材料名》
チョコレート,砂糖,小麦粉,ホワイトチョコレート,キャラメルチョコレート,ダークチョコレート,アーモンド,グレープシードオイル,カカオバター,ヘーゼルナッツ,ピーカンナッツ,とうもろこし,バニラ/乳化剤,着色料(りんご,カシス,ラディッシュ) ※一部に小麦・大豆・アーモンド・りんごを含む
中にはシェフ紹介と簡単な商品リーフレットが同梱
商品説明があるのはとても嬉しいですね♡
思っていたよりも小さくて驚きましたが(笑)
見た目の美しさが素晴らしいですね✨
シャーリュの街を12世紀から見守るフィリップタワーという
地元の代表建築からインプレッションを受けたプラリネ
可愛いおはじきのような、インドのタージマハルのような
むしろフィリップタワーが気になりすぎる形状・・・
直径約3cmのプラリネコレクションです
ショコラ ブラン ヴァニーユ
プラリネ アーモンドヴァニーユ＆サブレ
口に入れた瞬間のバニラの濃厚さに驚きます
アーモンド香るサブレはさっくり感がありますが
後味でもずっと余韻が残る奥深い味わいが特徴的
ショコラ レ ノワゼット
プラリネ ノワゼット＆サブレ
こちらのサブレはザクザク感が強く感じます
そして噛むたびに広がる優しい甘さも特徴的
余韻に残るミルク感がとても不思議な感覚です
ショコラ ルージュ アーモンド
プラリネ アーモンド＆サブレアーモンド
ルージュ感は強くない印象ですが余韻で一気にきます
アーモンドの香りが濃厚でしっかり甘さを感じます
最初にルージュ感強いほうが好みかな〜
ショコラ ノワール
プラリネ ピーカンナッツ＆サブレ
思っていたよりも苦さの残るビターが良いですね
ピーカンナッツに負けることのない力強いショコラ
これまで3種類が甘かったので印象深い味わいです
ショコラ ブロンド
プラリネ ポップコーン＆サブレ
一番ミルク感が強く感じると想像していたのですが
ポップコーンの香りが香ばしくてショコラとの相性が◯
後味でガツンとミルク感ただよって余韻が楽しめました
乳製品の代わりに植物性の原材料を使用した
Linnolat社のクーベルチュールを使用しています
どれも乳製品を使用していないと思えないほどのミルク感
サブレを合わせることで食感がプラスされているのが印象的
そしてどれも驚くほど余韻が楽しめるのに驚きました
こんなに余韻が続くのは初めてでとても味わい深かったです
フィリップタワー 5種 3,207円(税込)
ブランド情報
リヨン近郊のシャーリュに2022年にブティックオープン
※公式サイトに繋がらず情報収集できませんでした
購入情報
◆高島屋オンラインストア
送料：全国一律660円/クール880円 アムールショコラでの取扱
