habitude (アビテュード) フィナンシェ2種｜完売次第閉店！山形の名店「kotonowa」姉妹店の実食レポ

habitude (アビテュード)｜フィナンシェ2種 260円(税込)〜
バターが香る軽い口当たり！山形の人気店「kotonowa」が手がける焼菓子専門店

山形市七日町にある habitude（アビテュード） は、同市旅篭町の大人気店「kotonowa（コトノワ）」の姉妹店としてオープンしたお店です。店名はフランス語で「習慣」を意味し、その名の通り毎日でも食べたくなるような、日常に寄り添う優しい焼菓子をテイクアウト専門で提供しています。

ベルギーで修行したシェフの感性が光る本店の「kotonowa」に対し、こちらのアビテュードでは、フィナンシェやマドレーヌなど、「焼き立ての香ばしさ」と「素朴な力強さ」を主役にしたラインナップが揃っています。

山形へ遊びに行った際、街角でひときわオシャレで素敵な佇まいのスイーツ店を見つけ、吸い込まれるように立ち寄ってみました。

実は、こちらが山形で有名な「kotonowa（コトノワ）」の姉妹店だとはその時まで知らず……！事前のリサーチ不足で、今回は本店のコトノワへ足を運べなかったのが唯一の心残りです。

とはいえ、偶然の出会いで見つけたアビテュードの焼き菓子に期待が高まります。今回は厳選して3種類の焼き菓子を購入してきたので、まずはその中から絶品のフィナンシェ2種を詳しくご紹介しますね。

山形県の美味しいスイーツ情報を他にも知りたい方は、こちらの 山形スイーツ をチェックしてみて下さい。

habitudeのパッケージ

今回は店頭での購入でしたので3種類の焼き菓子を袋詰めしていただきました。

ギフトボックスも飾ってあったので、贈り物用の対応もできるかと思います。
ごく普通の紙袋でちょっと薄めですが、その気取らないシンプルさが、かえってナチュラルで素敵なデザインに感じられます。

裏側は商品情報のシールで留めてあります。賞味期限は常温で3日との説明がありました。

ショーケースに入っているのを見たときからめちゃくちゃ美味しそうな焼色でした。

今回は旦那さまと一緒に食べるので2個ずつ購入してきました。habitudeは公式サイトがSNSのみなので、フィナンシェの詳細情報が一切ありません。そのため使用されている材料なども不明です。

フィナンシェはこちらの2種類のみがショーケースに並んでいました。オープン当初からこの2種類の取扱のようで、お店で焼ける数での販売となるので、品切れと同時に閉店になることも多いようです。

こちらはプレーンタイプのフィナンシェで1個210円です。

焼色が本当に美しく、表面はカリッと焼き上げられています。手で掴んでもベタベタにはならないので、バターがにじみ出るほどの「重いしっとり感」ではなく、あくまで軽やかな仕上がりを予感させます。

裏側までこんがりと焼き上げられているので香ばしさも楽しめそうです。

ナイフを入れた時に驚いたのですが、ずっしり＆もっちりしているのがわかりました。バターが少なそうに見えましたが、生地は口に入れると溶け出しふんわりとバターの香りが残ります。外側がこんがりなので食感が楽しめるのも特徴的です。

ピスタチオがゴロッとトッピングされていて豪華な見た目で、価格は1個330円です。

こちらも焼色が綺麗なのですがうっすらと見える緑色の生地は、ピスタチオが練り込まれているのがわかり食べるのが楽しみになっちゃいますね。

裏側はこんな感じで、プレーンタイプよりもバター感が少なそうに見えます。

こちらの生地は驚くほどふんわりしていて、プレーンとはまた違った驚きがあります。プレーンとは対照的な食感に感じます。噛むたびに広がるピスタチオの香りが心地よく、外側のカリッと感とピスタチオの食感も良く、最後までピスタチオの贅沢な味わいを楽しむことができました。

2個ずつしか購入しなかったことを後悔しました。旦那さんの分まで食べたかったですね(笑)

フィナンシェはバターがじわっと染み出るものが多いですが、アビテュードの焼き菓子は外側はカリッとしてるのに中はしっとり。でもバターの香りはしっかりしているのが印象深いです。

1個から購入できるのも嬉しいですし、近所にあったら手土産にしたいフィナンシェ間違いなし！近いうちにまた山形に行ってリピートしたいと思います。その際には、今回お預けとなった本店にも必ず寄ってこようと思います♡

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