フィリップ・ベル
フロランタン 5枚入 1,620円（税込）
2004年にM.O.F.（フランス国家最優秀職人章）を受章したフランスのショコラティエ。
2006年には自身のブランドを立ち上げ、独自のクーベルチュールづくりにも取り組んでいます。
サロン・デュ・ショコラ2021の仙台会場で、幸運にも購入できた「フロランタン」。
オレンジコンフィやアーモンドを使用し、ビターチョコレートでコーティングした焼き菓子です。
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❖フィリップ・ベル フロランタンのパッケージ
あまりの小ささに驚いたのは内緒にしておきますね(笑)
ビニールに入った状態になります。
小さいがゆえに商品情報のシールが貼れないための措置のようです。
こんな状態で中に商品情報のシールが入っています。
【記載原材料名】
砂糖,アーモンド,生クリーム,カカオマス,ブドウ糖,オレンジ,はちみつ,ココアバター,転化糖/甘味料(D-ソルビトール),乳化剤(大豆由来),安定剤(カラギーナン) ※一部に小麦・乳成分を含む
シンプルモダンで素敵なパッケージはフィリップ・ベルならではですね。
帯部分のデザインは、すべてのパッケージに共通しています。
おそらく写真を見て、小さっ！って思った方は多いと思います(笑)
4cm四方の大きさなので、なかなかの小ささですよね。
❖フロランタンのパッケージ内容
ビニールを外した時からチョコの香りが漂っていました。
音漏れならぬ、香り漏れ！
プラケースは留めシールもなく密封されていませんでしたが、海外あるあるです。
5枚のフロランタンが入っていました。
サロン・デュ・ショコラから6ヶ月経過していますが溶けたりせず無事でした。
適温は15℃〜18℃とのことです。
❖フロランタンの特徴
フロランタンの厚さは約6mmほどになります。
日本でよく見るフロランタンとは違うので、正直戸惑いました。
でも、フィリップ・ベルが言うのですから！これはフロランタンですw
裏側はこんな感じで、全体をダークチョコレートでコーティングしてあります。
ブルーミング現象(温度変化などで起こる現象)により少し白っぽくなっていますが、これは食べても問題ありません。
❖フロランタンの味わい
中にサブレ生地があると思い慎重にカットしましたが、なぜか簡単にカットできて驚きました。
まさかの、サブレ生地ありませんでした・・・フロランタンどこー(笑)
日本でよく見かけるサブレ生地を使ったフロランタンとは異なり、こちらはオレンジコンフィとスライスアーモンドを組み合わせ、ビターチョコレートでコーティングしたタイプ。
フランスでは、サブレ生地を使わないフロランタンも作られているそうです。
チョコとオレンジの相性は間違いないですよね。
フィリップ・ベルはオレンジ使いも得意と言われていますが、オレンジ果実だけでなく皮の部分のほろ苦さもしっかり感じられます。
想定外のフロランタンでしたが、この1枚にギュッと濃縮された贅沢な味わいが楽しめました。
国によって違うフロランタンの事も理解できて良かったです♡
❖フィリップ・ベル フロランタンの価格(2021年)
商品名称：フロランタン(42g)
商品価格：5枚入 1,620円(税込)
販売時期：サロン・デュ・ショコラ
販売場所：サロン・デュ・ショコラ会場･通販
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❖フィリップ・ベル | オンライン販売情報(2021年版)
2021年のバレンタインシーズンに、フィリップ・ベルの商品を取り扱っていた百貨店オンラインストアをまとめました。
※掲載内容は2021年当時の販売情報で、現在の取扱状況とは異なる場合があります。
- 三越伊勢丹オンラインストア
サロン・デュ・ショコラでのみの販売となります
❖フィリップ・ベル | 公式リンク＆店舗情報
- モンブリゾン店
33 Rue Tupinerie, 42600 Montbrison, France
営業時間：火〜金 9:00〜12:00 / 14:00〜19:00 土 8:30〜12:30 / 14:00〜19:00
定休日：日曜日・月曜日 - リヨン店
27 Rue Tupin, 69002 Lyon, France
営業時間：火〜土 10:30〜19:00
定休日：日曜日・月曜日 - ブテオン店
ZAC des Murons, 530 Rue Jules Védrines, 42160 Andrézieux-Bouthéon, France
営業時間：火〜木 8:00〜18:00 金・土 8:00〜16:00
定休日：日・月
※営業時間・定休日は変更される場合がありますので、最新情報は公式サイトをご確認ください。
