ファビアン・デアル
フィリップタワー5種 5個入 3,207円（税込）
2022年にフランス・リヨン近郊に自身のブティックをオープンしたショコラティエ。
セバスチャン・ブイエで約10年間シェフを務めた経験を持ち、ヴィーガンショコラを手掛けるブランドとしても注目されています。
2023年にアムール・デュ・ショコラで日本初登場し、翌2024年も出店しました。
ヴィーガンにこだわって選んだわけではありませんが、オンラインストアで見かけた美しいショコラにひと目惚れ。見た目に惹かれて購入した商品です。
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❖フィリップタワーのパッケージ
高島屋オンラインで購入しましたが、残念ながらショッパーは付属しませんでした。
スタイリッシュなパッケージなので、ショッパーもスタイリッシュだったんだろうなぁと想像。
ファビアン・デアルは、パッケージデザインも上品で洗練された印象ですね。
大きさは6cm×23cm×3cmの薄型タイプになります。
裏側に商品情報のシールが貼ってあります。
賞味期限は到着時点で50日ほどありました。
《記載原材料名》
チョコレート,砂糖,小麦粉,ホワイトチョコレート,キャラメルチョコレート,ダークチョコレート,アーモンド,グレープシードオイル,カカオバター,ヘーゼルナッツ,ピーカンナッツ,とうもろこし,バニラ/乳化剤,着色料(りんご,カシス,ラディッシュ) ※一部に小麦・大豆・アーモンド・りんごを含む
❖フィリップタワーのパッケージ内容
ショコラのパッケージとは思えないのでドキドキしちゃいます♡
中にはファビアン・デアル氏の紹介と簡単な商品リーフレットが同梱されています。
商品説明があるのはとても嬉しいですね♡
こ・・・これはっ！！思っていたよりも小さくて驚きました(笑)
でも、見た目の美しさが素晴らしいです！
シャーリュの街を12世紀から見守る、「フィリップタワー」という地元の代表建築からインプレッションを受けたプラリネなんだそうです。
❖フィリップタワーの味わい
可愛いおはじきのような、インドのタージマハルのような、とにかく可愛いい！
直径約3cmほどのプラリネコレクションになります。
乳製品を一切使わず仕上げるヴィーガンショコラがファビアン・デアルの特徴。
代用するのは植物性原材料を使用したクーベルチュールなんだそうです。
ブランヴァニーユ
ショコラはブランヴァニーユ(ホワイトチョコ)になります。
プラリネは、アーモンドヴァニーユ＆サブレです。
裏側はこんな感じになっているので、全面がチョコレートというわけではありません。
口に入れた瞬間のバニラの濃厚さに驚きました。
アーモンドが香るサブレはさっくり感がありますが、後味でもずっと余韻が残る奥深い味わいが特徴的。
レ・ノワゼット
ショコラはレ・ノワゼット(ミルクチョコ+ヘーゼルナッツ)です。
プラリネは、ノワゼット(ヘーゼルナッツ)＆サブレになります。
こちらのサブレはザクザク感を強く感じます。
そして噛むたびに広がる優しいミルクチョコの甘さも特徴的で、余韻に残るミルク感がとても不思議な感覚！
ルージュ
ショコラは、ルージュ・アーモンドです。
このフレーバーの色合いが一番可愛いです♡
プラリネは、アーモンド＆サブレアーモンドになります。
ルージュ感は強くない印象ですが、余韻で一気に押し寄せてきました。
アーモンドの香りが濃厚でしっかり甘さを感じますが、個人的には、最初にルージュ感が強いほうが好みかも。
ノワール
ショコラはノワール(ダークチョコレート)です。
プラリネは、ピーカンナッツ＆サブレ
思っていたよりも苦さの残るビター感が良いですね〜。
ピーカンナッツに負けることのない力強いショコラ！
これまで3種類が甘かったので印象深い味わいです。
ブロンド
ショコラはブロンドチョコレート
プラリネは、ポップコーン＆サブレになります。
一番ミルク感が強く感じると想像していたのですが、ポップコーンの香りが香ばしくてショコラとの相性が絶品！
後味でガツンとミルク感がただよって余韻が楽しめました。
❖ファビアン・デアルの魅力
乳製品の代わりに植物性の原材料を使用したLinnolat社のクーベルチュールを使用しているそうですが、どれも乳製品を使用していないと思えないほどのミルク感たっぷりなので驚きます。
これがヴィーガンなの？どこが？？と思う程気づかないレベルでした(個人的に)
サブレを合わせることで食感がプラスされていて、5種類それぞれ楽しむことができます。
そしてどれも驚くほど余韻が楽しめることに驚きました。
こんなに余韻が続くのは初めてで、とても味わい深かったです！
❖ファビアン・デアル フィリップタワーの価格(2024年版)
商品名称：フィリップタワー
商品価格：5種 3,207円(税込)
販売時期：アムール・デュ・ショコラ
販売場所：アムール・デュ・ショコラ会場＆通販
❖ファビアン・デアル | オンライン販売情報
- 高島屋オンラインストア
アムール・デュ・ショコラでの販売
❖ファビアン・デアル | 公式リンク＆店舗情報
- KKO Concept(シャーユ店)
4 Place de la Bouverie, 42190 Charlieu, France
水〜金：9:00〜12:30 / 14:30〜19:00
土：8:30〜12:30 / 14:00〜19:00
定休日：日・月・火曜日
※営業時間・定休日は変更される場合があります。
最新情報は公式サイトをご確認ください。
